KROUPOVÁ POLÉVKA SE ZELENINOU A SHIITAKE

očista polévky recepty vegan

Jednoduchá a výživná polévka, do které můžete variovat spoustu zeleniny. Tato je s mrkví, celerem, bramborem a kadeřávkem.Houby shiitake jsou vynikající na posilování imunitního systému a není nad to, si na nich pochutnat v jídle, než je do sebe tlačit v tabletkách jako doplněk stravy.

SUROVINY NA 6-8 PORCÍ (PLNÝ HRNEC POLÉVKY):

1 šálek ječmenných krup (suchých)
2 PL ghí
8 středních hlaviček shiitake
1 velká mrkev (pokrájená na šikminky)
1/4 bulvy celeru (na kostičky)
1 velký brambor (na větší kostičky)
4 listy kadeřávku
1 cibule
2 ČL římského kmínu
1 ČL kurkumy
špetka černého kmínu
5 PL ovesné či rýžové smetany
citrónová štáva a černá sůl na dochucení

POSTUP PŘÍPRAVY

kroupy a shiitake namočíme společně do 1 hrnce a necháme dokud nenasáknou
poté shiitake vyjmeme, pokrájíme na tenké plátky, vrátíme zpět do hrnce a spolu s kroupami uvaříme doměkka
vedle na pánvi si rozpustíme ghí, přesmahneme římský kmín, přidáme cibulku, kterou osolíme a až začne sklovatět, tak ji posypeme kurkumou a černým pepřem a krátce přesmanheme
na cibulku přidáme pokrájenou zeleninu (krom kadeřávku), osmahneme a promícháme s kořením a cibulkou
zeleninu přidáme do hrnce s kroupy a shiitake, doplníme vodu a vaříme do změknutí zeleniny. Chvilku před koncem přidáme posekaný kadeřávek a necháme ho vařit jen krátce.
polévku zjemníme rostlinnou smetanou
dochucujeme citrónovou šťávou a černou solí