INDICKÁ RAJSKÁ OMÁČKA S TOFU

hlavní jídla recepty vegan

Rajská omáčka s indickým kořením je příjemným zpestřením tohoto klasického klišé jídla. Když nestíháme či nemáme inspiraci, často saháme po těstovinách a rajské omáčce.

Tímto "upgradem" tento pokrm posunete o kus dál a skvěle si na něm pochutnáte. Koření posiluje trávení, obohatí chuťovou škálu a ještě posiluje imunitu.

SUROVINY PRO 4 PORCE:

2 cibule
1 tofu bílé (Country life)
1 rajský protlak (200g ve skle z Lidlu za mě nejlepší)
1 plechovka loupaných rajčat (400g)
1 ČL černé hořčičné semínko
1 ČL římský kmín celý
1 svitek skořice celé
1/2 ČL fenyklové semínko
1/3 ČL chilli (mírně pálivé, množství upravte dle svých chuťových preferencí a pálivosti chilli)
1/2 ČL kurkuma
1/3 ČL červená paprika sladká
špetka černého mletého pepře
1 ČL tymián
250 g celozrnné špagety
sůl
ghí / olej

POSTUP PŘÍPRAVY:

Na ghí či oleji přepustíme celé koření: nejprve dáme semínka černé hořčice, necháme je chvíli prohřát, poté přidáme římský kmín, svitek skořice, semínka fenyklu a chilli (pokud není namleté na prášek) a necháme krátce provonět (pozor, aby se koření a tuk nepřepálili!)
na koření přidáme pokrájenou cibulku a smažíme do sklovata
Mezitím si nastrouháme nahrubo tofu, přidáme ho na cibulku a krátce zasmahneme
Na tofu s cibulkou přidáme mleté koření: kurkumu, sladkou papriku a případně chilli a krátce promícháme
Přidáme loupaná rajčata z plechovky a rajský protlak, dolijeme trochou vody, posypeme tymiánem, dosolíme, přikryjeme a necháme 10 min provařit.
Servírujeme s rozličnou škálou těstovin dle vašeho výběru.

Tento recept opět ukazuje jednoduchý ájurvédský přístup k přípravě jídel, kdy koření je nedílnou součástí pokrmů. V zimě koření "zahřívá", pomáhá posilovat naše trávení a doplňovat náš imunitní systém o přírodní antibiotika.