HLÍVOVÁ DRŽŤKOVKA

polévky recepty vegan

V této polévce je nejenom hlíva, ale také kotrč, kterou jsem právě našla v lese, spousta zeleniny a brambory.

Žádný držťky! Ty si dám, až zase někdy zajdu do hospody :)

SUROVINY NA 6-8 PORCÍ (PLNÝ HRNEC POLÉVKY):

1 vanička hlívy (400 g)
1 hlava kotrče (volitelné, pokud zrovna najdete ....)
2 střední cibule
půlka bulvy fenyklu
3 velké mrkve nastrouhané nahrubo
1/5 celerové bulvy nastrouhané nahrubo
3 opravdu velké brambory
1 PL drceného kmínu
3 nové koření + 2 bobkové listy
3 PL sladké papriky
1 ČL kurkumy
trocha černého mletého pepře

POSTUP PŘÍPRAVY

Na oleji osmahneme cibulku a na kostičky pokrájenou fenyklovou bulvu, osolíme a necháme zesklovatět
Přidáme na nudličky pokrájenou hlívu (vč. nohou) a kotrč
Osolíme a počkáme, až houby pustí šťávu
Přidáme mletý kmín, kurkumu, sladkou papriku, černý pepř, nové koření a bobkový list a krátce promícháme, ať se koření propojí s olejem
zalijeme vroucí vodou
přidáme nastrouhanou mrkev, celer a na kostky pokrájený brambor
vaříme do změknutí zeleniny