BRAMBOROVÉ HALUŠKY MÁSLEM MAŠTĚNÉ

bezlepek hlavní jídla recepty

U nás se jim říká halušky, jinde zase sejkory :) Na oslavu Slunovratu jsme šli na muziku a já se jich tam nemohla dojíst. "Tajný" recept se mi od žen u plotny podařilo vyzvědět, takže sdílím i s vámi. Je opravdu jednoduchý.

Doma jsem je hned druhý den vyzkoušela v rychlé verzi mixér-palačinkovač a dopadlo to na výbornou.

SUROVINY NA CCA 30 HALUŠEK:

1 kg brambor
2 PL hladké mouky (špaldové celozrnné nebo pohankové)
2 PL kvalitního olivového oleje
2 vajíčka
1 ČL soli
volitelně majoránku a česnek
na potírání plátu kousek špeku, ghí, nebo olej

POSTUP PŘÍPRAVY:

Brambory je třeba nastrouhat na tom nejmenším struhadle, ať je těsto co nejhladší. Proto jsem zvolila variantu hodit je do mixéru :) Funguje to a je to super rychlé, výkonný mixér umixuje v mžiku skvělé těsto. Nemusíte se trápit se struhadlem, ani jiným přístrojem na krouhání!
Do rozmixovaných brambor vmícháme vajíčka, sůl, olivový olej a mouku. Pokud pustí hodně vody, tak je ještě před tím slijeme.
Všechny ingredience pořádně rozmícháme a připravíme na smažení.
Tradičně se halušky (či sejkory) smaží na velkém kovovém plátu či klasických plotýnkách potřených kusem špeku. Já zvolila smažení na palačinkovači a skvěle to fungovalo. Smaží se více méně nasucho, pokud nemáte špek, tak stačí pánev či plát potřít pouze v oleji či ghí navlhčeným ubrouskem.
Co lžíce, to jedna placička. Je třeba těsto roztáhnout do co nejslabší vrstvičky. Také jsem zkusila velkou placku přes celý plát a fungovalo to.
Když jsou sejkory z obou stran opečené, stačí potřít rozpuštěným máslem a servírovat.