Jmenuji se Kateřina Halamová, jsem vystudovaná ekoložka (Ing.), etnobotanička (Ph.D.) a nutriční terapeutka (spec. diplom).
Vzdělávám všechny, kdo se zajímají o výživu, tedy jak laickou, tak i odbornou veřejnost, kuchaře a kuchařky ze školních jídelen a jiných stravovacích provozů, jak vařit chutná a plnohodnotná zejména rostlinná jídla.
Své poznatky o výživě podávám tak, že jsou srozumitelné pro každého. Propojuji moderní pohledy a poznatky o výživě s tisíciletými znalostmi východu. Sama na sobě jsem vyzkoušela mnohé a ze svých zkušeností vycházím.
Jsem lektorkou
Mým cílem je umožnit lidem zdravě se stravovat a díky tomu se cítit dobře. Zajímá mne výživa člověka v širších souvislostech. Učím o výživě s přesahem a vysvětluji, jak se bez dogmat a manipulací rozientovat v rozporuplných výživových doporučení a najít si svou vlastní cestu. Studuji různé přístupy k lidskému zdraví postavené na změně jídelníčku. Strava je totiž našim lékem.
Po řadu let jsem měla možnost žít a pracovat přes Sibiř po Jižní Ameriku v nejrůznějších koutech světa, kde jsem se vždy nechala inspirovat místními zvyky a tradicemi ve stolování a používáním nejrůznějších bylin, zelenin a koření, čehož dnes bohatě používám v každodenní přípravě jídel.
Letem nasbírané zkušenosti se odrážejí v mých receptech a postupech s důrazem na jednoduchost a zdraví. Recepty ladím tak, aby byly maximálně jednoduché, chutné a zdravé. A aby v nich zároveň převládala lokálnost a sezónnost.
Kateřina vaří - zdravě, chutně, jednoduše
Naučím vás jednoduše a zdravě vařit, poskládat si vyvážený jídelníček a porozumět vlastní přirozenosti. Své zkušenosti o výživě sbírám již spoustu let, miluji je předávat dál a inspirovat své okolí. Na mých kurzech pochopíte vše, co je do začátku a změny nutné. Naučíte se skvělé recepty a objevíte nové chutě, možnosti a variace. Vaše stravování získá zcela nový rozměr. Zdravý, výživný, praktický a jednoduchý.