Hovězí vývary

pdf

Pro ženy je každý měsíc po menstruaci velmi dobré posílit krev, což v terminologii čínské medicíny můžeme pojmenovat také jako posílení země či yinu. Skvělé na to jsou všechny bobuloviny (borůvky, maliny, ostružiny, višně, třešně, hroznové víno, ...), kořenová zelenina, dýně, vajíčka a také HOVĚZÍ VÝVARY.

Po několika letech veganství jsem začala hovězí vývary s kořenovou zeleninou pravidelně jíst a cítím, jak mě vyživují a posilují. Spouštěčem k tomu byla potřeba velké změny v životě, na kterou se nedostávalo sil ... a tu maso právě umí dát.

Je v něm síla a proto ho stačí opravdu málo.

 

Samotný vývar (hovězí maso s kostí od šťastné krávy) vaříme s odřezky kořenové zeleniny a mořskou řasou kombu či wakame několik hodin, dokud maso není úplně měkké.

Poté si vedle v hrnci přesmahneme koření (zde jsou použita semínka černé hořčice, římského kmínu, koriandru, černuchy a bobkový list), přidáme nastrouhanou mrkev a pokrájený kadeřávek, osolíme, zalijeme vývarem s masem, přidáme jeden pokrájený brambor a vaříme do změknutí zeleniny.

Nakonec můžeme ještě dochutit utřeným česnekem. 
A země budiž posílena!