Bezlepkové krekry

pdf

Pohanka, len a slunečnice tvoří základ těchto vynikajících krekrů, které vydrží „čerstvé" až několik týdnů. Stačí si jich nasušit velkou zásobu a oceníte je všude tam, kde byste jinak chtěli sahat po chlebu či pokud si chcete jen tak do něčeho chrupnout*

Vynikající jsou s dipama, pomazánkama a pestama, ale taky k salátům, vlastně i polévkám ... anebo jen tak samotné :)

Suroviny pro 3 plechy v troubě:

  • 500 ml pohanka světlá (mechanicky loupaná)
  • 800 ml lněné semínko hnědé
  • 800 ml slunečnicové semínko loupané
  • 3 cibule
  • 5 stroužků česneku
  • 2 PL soli
  • 6 PL umeocet
  • 5 PL provensálské koření
  • 3 PL černucha

POSTUP PŘÍPRAVY:

Zvlášť (ideálně v 1 l miskách) namočíme pohanku, len a slunečnici na min 3 hodiny. Přebytečnou vodu slijeme, celé množství pohanky a poloviční množství lnu a slunečnice dáme do mixéru spolu s syrovou cibulí a česnekem a rozmixujeme dohladka (v tomto množství to bude třeba udělat na několikrát, ať nezavaříte mixér). 

Rozmixovanou směs je dobré dát do velké mísy a přimíchat zbylý len a slunečnici, sůl a koření. 

Roztíráme na pečící papír na plech a dáváme "sušit". Kdo chce raw, tak pod 42°C na hooodně hodin, kdo chce rychleji, tak nejvyšší vhodná teplota je 150°C (horkovzduch) a trvat to bude cca 3 hodiny. Uvidíte dle své trouby. V polovině sušení můžete placky otočit a stáhnout z nich pečící papír (sušení půjde rychleji).